Jamy媽媽有一個拿手菜
而且20年以前還開店賣過！！
鏘鏘！就是「薑母鴨」
今天要來公開製作秘辛，讓大家溫暖整個冬天啦~~
首先第一步，就是要先將老薑拍碎
薑的味道才會釋放出來
切片生薑跟老薑
因為這兩種各有不同的香氣，所以jamy媽就說一定要2種都放
接下來要處理「鴨肉」
一般薑母鴨用的是「公鴨」
公鴨的肉比較大塊，而且耐煮
接下來把準備好的中藥
放到藥包裡備用
----------------------------以上是前置作業------------------------------
再來要先爆香一下
使用的油是「胡麻油」
把老薑放下去爆香
溫度不能太高，要用小火，不然會苦掉
要爆到皮有點變色、變皺
接下來要炒肉啦~(鴨頭不要看我啦)
炒到肉的紅色消失就差不多了
這時就可以加入米酒
我媽有做「全酒」、「半酒水」2種口味
怕酒味的朋友就買半酒水的
記得在家裡煮的時侯，多給它滾一下
味道就會轉酒為甘啦~
接下來把鴨整鍋倒到「快鍋」(壓力鍋)
再放藥包+生薑
開中火到滾之後，就關小火，
等20分鐘就是一道原汁原味的「薑母鴨」啦！
------------------以上就是製作秘辛大公開--------------------
大家買回家可以自己加火鍋料，來增加豐富性
像是我很愛吃的「高麗菜」、「鴨肉丸」「米血」....等
這些料跟薑母鴨都很搭喔
湯色不會混濁
喝起來有酒的香氣、菜的甘甜
而且薑的味道也有出來，喝下去沒幾口身體就開始熱了起來
鴨肉也很嫩，好吃
冬季限定。JAMY媽愛心鉅作
薑母鴨要分享給各位好朋友們囉~
歡迎預訂
一份薑母鴨 250 (全酒/半酒：請先說明) 約2-3人份
(內容物：鴨肉一包、湯一大包)
超值加購選：加50元 → 高麗菜、鴨肉丸、豆皮 (全都幫你洗切好)
訂購單
後記：
好媽媽薑母鴨自開賣以來受到各界親朋好友的熱烈迴響，
現在我媽都把去菜市場當作是運動在做，
生活也有了重心(以前的重心都在弟妹和我身上 哈)
最近更是專心在薑母鴨的口味升級上面，皇天不負苦心人，
加了獨家配方讓湯的味道更濃更好喝了，但絕不添加味精，
吃再多也不會口渴！
這就是媽媽料理的精神~健康、乾淨、口味獨特，簡單的說
就是有媽媽的味道。
不管是寒流來襲，還是自己想吃，都可以暖呼呼過個好年！
已停售，謝謝大家的支持！
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